Сабақтың тақырыбы: Бисквитті торттар.
Сабақтың мақсаты:
Білімділік: Студенттердің өткен сабақтарда алған білімдерін бекіту, әр түрлі тапсырмалар беру арқылы пәнге деген қызығушылығын ояту.
Дамытушылық: Студенттердің теориялық білімдерін тереңдетіп, тамақ пісіруге деген қызығушылығын , сабаққа белсенділігін арттыру.
Тәрбиелілік:Студенттерді өздігінен ізденуге, еңбектенуге, ұқыптылыққа, жауапкершілікке, ұйымшылдыққа үйрету.
Сабақтың түрі: бекіту сабағы.
Сабақтың әдісі: сұрақ-жауап, тиянақтау, топпен жұмыс.
Қолданылған технология: «сыни тұрғыдан ойлау»
Сабақтың көрнекілігі: Интерактивті тақта, презентация, үлестірмелі тапсырмалар.
Сабақтың барысы:
I.Ұйымдастыру кезеңі:
а) Оқушылармен сәлемдесу.
ә) Оқушылардың сабаққа қатысын тексеру.
б) Оқушылардың назарын сабаққа аудару.
II. Өткен сабақты еске түсіру.
Торттар пирожныйға қарағанда өзінің үлкен мөлшерімен және әрлеу жартылай фабрикатының қиындығымен ерекшеленеді.Сонымен қатар торттар жоғары дәмдік қасиетке ие және әдемі сыртқы көрінісімен ерекшеленеді.
Тортты дайындау мына операциядан тұрады:
1.Қамырдан негізі және жартылай фабрикат дайындау;
2.Әрлеу жартылай фабрикат дайындау;
3.Негізгі жартылай фабрикатты бөлу және пласттарды жабыстыру;
4.Жоғарғы беті мен жандарын тегістеу;
5.Жанын әрлеу;
6. Жоғарғы бетін әрлеу.
Пісірілген негізгі жартылай фабрикат түріне байланысты торттар топқа бөлінеді: бисквитті, үгілмелі, қатпарлы, жаңғақты, үрленген, қайнатылған, ұнтақты.
Студенттер үш топқа бөлінеді. Әр топқа үш түрлі торт беріледі, олар өздеріне берілген торт түрі арқылы тапсырмаларды орындайды.
Бекіту сабағымыз бірнеше тапсырмадан тұрады.