Ферментті кептіруде кептіру қондырғысын қалай дұрыс таңдауға болады:
а) егер фермент сулы ерітінді күйінде болса – шаңдатқыш, егер тұндырылған күйде болса – вакуумда;+
в) егер фермент сулы ерітінді күйінде болса – вакуумда, егер тұндырылған күйде болса – шаңдатқышта;
с) егер фермент сулы ерітінді күйінде болса – конвективті, егер тұндырылған күйде болса – вакуумда;
д) егер фермент сулы ерітінді күйінде болса – конвективті, егер тұндырылған күйде болса – шаңдатқышта;
е) кептіргіш қондырғының типі маңызды емес.